Charcuterie crue

Les boyaux pour saucisses HUKKI sont le partenaire idéal pour toutes les saucisses crues. Les boyaux HUKKI ont une apparence visuelle très raffinée avec leur finition translucide presque invisible et la structure rugueuse de leur surface, merveilleusement adaptée au développement des moisissures. Le caractère artisanal est mis en avant, comme un boyau naturel. Mais nous vous garantissons tous les avantages que seul un boyau artificiel peut offrir.

Les HUKKI rassurent.

Du fait de leur extensibilité élevée et de leur forte rétraction, les boyaux pour saucisses de HUKKI sont adaptés à l’élaboration de produits à longue maturation. Un boyau HUKKI « accompagne » le produit pendant le séchage. C’est rassurant.

Les HUKKI affinent.

Les boyaux HUKKI présentent une perméabilité élevée à la vapeur d’eau de l’intérieur vers l’extérieur. Cela aide à la maturation.

Les HUKKI donnent du goût.

Nous vous garantissons un goût de fumé idéal grâce à l’excellente transmission de la fumée de l’extérieur vers l’intérieur. Cela se sent.

Les boyaux HUKKI traditionnels sont disponibles dans les calibres 40 à 175.

Pour une maturation optimale des saucisses crues, nous recommandons: